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MUY INTERESANTE

 

Las algas marinas: fuente de nutrición y salud.

Seaweeds: source of nutrients and health.

 

Fuente: Centro de Bioproductos Marinos (CEBIMAR)

Teidy García Jiménez, Yasnay Hernández Rivera, Olga Valdés Iglesias, Roberto Menéndez. [email protected]

 

RESUMEN

En la actualidad la nutrición está experimentando cambios sustanciales y se ha comenzado a hablar de “alimento funcional“. Estos alimentos deben, adicionalmente a su valor nutricional, contribuir al mantenimiento de la salud y bienestar o a disminuir el riesgo a padecer alguna enfermedad. Los organismos marinos constituyen una fuente potencialmente útil de este tipo de alimento, en especial las algas marinas por su conocida biodiversidad de especies junto a su diversidad química.

Considerando que las algas constituyen importantes reservorios de nutrientes (proteínas, vitaminas, minerales, polisacáridos) y de sustancias bioactivas (ácidos grasos poli-insaturados, aminoácidos y polifenoles entre otros), el propósito de este trabajo es realizar una breve revisión sobre las potencialidades de uso de las algas marinas como nutracéuticos, de acuerdo a sus propiedades terapéuticas (antioxidantes, antitumorales, antivirales, hepato y neuroprotectores), así como reseñar los resultados obtenidos en Cuba, con vistas a fomentar el estudio de las algas marinas presentes en las costas cubanas con una explotación sostenible.

SABER+

 

Palabras Claves: ALGAS MARINAS, ALIMENTO FUNCIONAL, NUTRIENTES, SUSTANCIAS BIOACTIVAS, PROPIEDADES TERAPEUTICAS.

 

 

 

 
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